Elisabeth Patignac

- Foie gras de canard entier : les préparations composées d'un foie gra sentier ou d'un ou plusieurs lobes de foie gras et d'un assaisonnement. Le foie gras est déveiné, assaisonné, déposé et cuit dans son bocal. Stérilisé ou en semi-conserve.

- Bloc de foie gras de canard : les préparations composées de foie gras reconstituer et d'un assaisonnement. Les foie gras sont émulsionnés, cette crème onctueuse ainsi obtenue peut être stérilisée ou en semi-conserve.