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Une entrée raffinée qui ravira vos papilles.
Conseil de dégustation : coupez la caille en deux dans sa longueur, servez la très fraîche présentée sur une tranche de pain de campagne grillée. Décorez de feuille de salade et quelques raisins noirs. Je vous suggère d'accompagner ce plat avec un vin blanc d'Alsace.
Du bloc de foie de canard pour accompagner une caille tendre et savoureuse.
Conseil de dégustation : coupez la caille en deux dans sa longueur, servez la très fraîche présentée sur une tranche de pain de campagne grillée. Décorez de feuille de salade et quelques raisins noirs. Je vous suggère d'accompagner ce plat avec un vin blanc d'Alsace.
Ingrédients : 1 caille 40 %, chair de porc, foie gras de canard reconstitué 40 g, oeufs, sel, poivre.
200 g / 2 parts
