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Cette recette nous vient du fin fond des temps. Elle est gage d'une entrée réussie qui saura satisfaire les gourmets les plus exigeants.
Conseil : Vous le servirez frais, découpé en médaillon avec des cornichons émincés, des olives éffilées et un bon pain de campagne, accompagné d'un vin blanc ou rouge léger.
Cette recette nous vient du fin fond des temps. Elle est gage d'une entrée réussie qui saura satisfaire les gourmets les plus exigeants.
Conseil : Vous le servirez frais, découpé en médaillon avec des cornichons émincés, des olives éffilées et un bon pain de campagne, accompagné d'un vin blanc ou rouge léger.
Ingrédients : viande de porc 40 %, viande de canard 25 %, foie gras de canard 25 %, peau de cou de canard 5 %, Armagnac 2 %, sel, poivre, épices.
400 g - 8-10 parts
