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Somptueux Cèpes.
Le canard est sûrement l'une des volailles qui s'associe le mieux avec ces délicats champignons. Nous en avons fait une terrine au goût sompteux, délicats et aux arômes de sous-bois.
Mon conseil dégustation; Une belle tranche de pain de campagne avec un vin blanc d'Alsace en accompagnement.
Les Cèpes qui poussent dans le Sud-Ouest ont contribué à la réputation gastronomique de notre région. Le canard est sûrement l'une des volailles qui s'associe le mieux avec ces délicats champignons. Nous en avons fait une terrine au goût sompteux, délicats et aux arômes de sous-bois.
Ingrédients : gras de canard, foie maigre de canard 30 %, gorge de porc, cèpes réhydratés 3 %, oeuf, Porto, sel, poivre.
190 g - 4-5 parts
Mon conseil dégustation; Une belle tranche de pain de campagne avec un vin blanc d'Alsace en accompagnement.
