Elisabeth Patignac

La garbure est une soupe au choux, avec des morceaux de légumes, Elle était l'aliment quotidien des paysans gascons. Le principe de la recette consiste à faire cuire longuement les légumes et la viande confite. Servir trés chaud en plat principal.

Ingrédients : manchons de canard gras 120 g, pommes de terres, haricots lingots, choux, carottes, navets, poireaux, lardons, sauce cuisinée, graisse de canard, sel, poivre, épices.

2-3 personnes - 790 g