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Cou de Canard Farci au Foie Gras, 20% de foie Gras de Canard
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Une recette très tradition et très locale.Un régal qui fleure bon notre terroir , chaud ou froid selon vos envies
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Comment le déguster ? c'est très simple ....
A froid : placer la boite au réfrigérateur pendant 2 jours. Oter les 2 couvercles , pousser pour sortir le cou de sa boite , découper en jolis médaillons et servir aussitôt accompagné de fraîcheur ou fruits frais ou autre selon vos envies.
A chaud : réchauffer vos médaillons à la poêle quelques instants , servez aussitôt ....accompagnés de pommes fruits rissolées dans la graisse de canard et caramélisées en ajoutant une pointe de sucre ; mon idée !
Fiche technique
| Poids disponibles | 400g |
| Nombre de parts | 8-10 parts |
| Ingrédients | viande de canard, épaule de porc, Foie Gras de Canard reconstitué (foie gras de canard, eau, sel, poivre) 24%, peau de cou de canard 12.5 %, ARMAGNAC (SULFITES), sel, poivre. |
| Analyse nutritionnelle | Pour 100g : valeurs énergétiques: 1006 kJ / 242 kcal, matières grasses: 19g dont Acides Gras Saturés: 7.3g, glucides: 0.9g dont sucres inférieur à 0.5g, Protéines: 15g, sel: 1.5g |
| Conseils de dégustation | Froid : découper en médaillons et servir escorté d'une feuille de salade Chaud: poêler les médaillons et présenter avec des pommes de terre rissolées dans la graisse de canard récupérée dans la boite. |
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