Cuisses de canard confites à la graisse de canard (2 membres)

24,00 

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C’est la tradition la plus pure du Sud-Ouest. C’était d’abord un moyen de conservation, puis au fil du temps est devenu une recette appréciée. Mijotée doucement dans sa graisse, la viande trouve toute sa saveur et sa tendreté après quelque heures de cuisson.

Composition : cuisses de canard 60%, graisse de canard, ail, sel, poivre.
Poids : 790 g
Nombre de parts : 2 parts
Conseils de dégustation : Accompagnez-les de pommes de terre sautées, saupoudrées de persil haché, salez, poivrez ; Et dégustez ! Une poêlée de cèpes leur tiendra une bonne compagnie.
Analyse nutritionnellepour 100g
Valeur énergétique910 kJ / 217 kcal
Matières grasses10g
dont Acides Gras Saturés4.8g
Glucides0g
dont Sucres5g
Protéines31g
Sel2.4g

Très simple à cuisiner : Dégraisser les cuisses en mettant le bocal au bain marie.

Placer les cuisses de canard confites sur un plat allant au four côté viande sur le dessus.

Glisser le plat sous le gril chaud pendant environ 15 mn

Servir aussitôt escortées de champignons et de haricots cuisinés à la graisse de canard Elisabeth Patignac

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