Le cassoulet, plat de saison aussi gourmand que convivial

Le cassoulet est sans aucun doute le plat traditionnel le plus célèbre de la région Occitanie.

C’est un plat très populaire en France.

Il se décline en de nombreuses variantes selon les villes et les régions.

Chez Maison Patignac nous le cuisinons avec des haricots du Lauragais, de la saucisse fraîche de Toulouse, du porc confit et du bouillon épais.

Nous vous conseillons de le réchauffer et de le servir ainsi :

• Choisir un plat à gratin proportionnel à la taille de votre bocal de cassoulet.
• Parsemer votre plat de chapelure. Si vous utilisez un bocal de plus de 2kg, nous vous conseillons de faire 2 étages de chapelure : au milieu et au-dessus.
• Enfournez à four froid et régler à 150° (thermostat 5) votre four. (il ne faut pas recuire le cassoulet)
• Réchauffer pendant 1h.

Le cassoulet sera prêt lorsqu’il sera gratiné et « chantera ».

Servez le cassoulet chaud accompagné de pain frais et d’une salade verte, de roquette ou de mâche.

Bon appétit!